干小麦做成香酥炒麦吃，原麦香浓郁，香酥适口，既能当健康零食，也能搭配奶饮当早餐，风味比加工麦片好太多。
1. 先把干小麦摊开筛掉里面混的碎麦壳、小石子这些杂质，放清水里淘洗两三遍洗掉表面浮尘，接着换清水浸泡，常温下泡4到6小时，泡到麦粒能用手指轻松捏碎就可以，赶时间的话用30度左右温水泡2小时也能泡好，泡好后捞出来完全控掉表面多余水分。
2. 准备一口干净的平底锅，保证锅无油无水，把控好水的麦粒倒进去，开中小火慢慢烘炒，全程要勤用铲子翻动，让每粒麦粒都受热均匀避免炒糊，炒到麦粒表面水分完全收干、开始微微发黄，能闻到明显的麦香之后，转最小火再慢烘5到10分钟，直到麦粒咬起来干脆酥松，内部没有软芯就可以关火。
3. 关火后可以根据自己的口味调味，喜欢原味的直接盛出来摊开晾凉，装到密封罐里保存就行；喜欢甜口的可以趁麦粒有余温撒少许白糖或者淋一点蜂蜜翻拌均匀，咸香口的撒少许细盐或者椒盐拌匀，吃的时候直接当零食嚼着吃，或者早上抓一把加到牛奶、酸奶里泡几分钟，口感香软又有浓麦香，特别好吃。