冰糖银耳汤第二天能不能吃要看储存条件，密封低温保存得当可以吃，常温放置或保存不当就不能吃。
1、如果煮好的冰糖银耳汤晾凉后及时装进干净的密封容器，放进冰箱冷藏室保存，低温环境能抑制绝大多数细菌、微生物的繁殖速度，不会产生大量有害物，第二天拿出来***煮沸后就可以正常食用。
2、如果煮好后没有做好密封冷藏，直接放在常温环境下储存，尤其是气温高于20℃的春夏季，放置一夜后细菌会大量繁殖，还可能让银耳中的硝酸盐转化为有害的亚硝酸盐，食用后很容易引发腹痛、腹泻之类的肠胃不适，这种情况就不能吃。
3、就算是保存合格的隔天冰糖银耳汤，也在第二天吃完，不要继续存放超过48小时，另外吃之前一定要充分加热杀菌，日常尽量现煮现吃，口感和营养都会更好。