酸甜萝卜是一道常见的韩国泡菜，下面是一种简单的酸甜萝卜腌制方法：
材料：
- 1个中等大小的白萝卜
- 2茶匙盐
- 3茶匙白糖
- 4茶匙白醋
- 1茶匙红辣椒粉（可根据个人口味增减）
- 2个葱的白色部分，切成细条
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙生姜，切碎
步骤：
1. 将白萝卜去皮，切成2-3毫米的薄片，然后切成2-3厘米的长条。将萝卜条放入大碗中。
2. 在萝卜上撒盐，轻轻按摩几分钟，让盐渗透进去。然后将萝卜放置在碗中，用重物压住，让水分被挤出来。静置20分钟。
3. 将白糖、白醋、红辣椒粉、葱段、大蒜和姜放入一个小碗中，搅拌均匀。
4. 将腌制汁倒入萝卜碗中，用手或筷子搅拌均匀，确保每根萝卜都均匀涂抹了腌制汁。
5. 将腌制好的萝卜放入一个密封的容器中，确保萝卜都被完全浸泡在腌制汁中。然后将容器放置在室温下静置一晚。
6. 第二天，将腌制好的酸甜萝卜移到冰箱中冷藏，以保持其新鲜和脆爽口感。
7. 在冰箱中存放3-4天后，酸甜萝卜就可以食用了。每天搅拌一次，以确保所有的萝卜都均匀腌制。
酸甜萝卜可作为韩国餐桌上的配菜，也可以添加到沙拉和三明治中享用。