腌制酸甜味的白萝卜可以按照以下步骤进行：
材料：
- 新鲜白萝卜
- 水
- 白醋
- 砂糖
- 盐
- 姜片
- 大蒜粒
步骤：
1. 将白萝卜削皮并切成细条状或小块状，放入大碗中备用。
2. 在另一个容器中，加入适量的水，盐和白醋，搅拌均匀，使盐和白醋溶解。
3. 将砂糖和姜片加入到盐和白醋水中，搅拌均匀。
4. 将调制好的腌制液倒入装有白萝卜的大碗中，确保白萝卜完全浸泡在腌制液中。
5. 加入适量的大蒜粒，轻轻搅拌使腌制液均匀分布。
6. 盖上大碗，并将其放入冰箱冷藏，腌制最少需要4小时，过夜，以便白萝卜充分吸收腌制液的味道。
7. 腌制完成后，将酸甜味的白萝卜取出，可以单独食用，或作为凉菜搭配其他食材食用。
提示：根据个人口味的不同，可以根据自己的喜好调整白醋、砂糖和姜的数量，达到自己喜欢的酸甜味。