老人喝什么粥养胃可以选择以下几种粥类：
1. 白粥：以白米煮成的稀粥，容易消化吸收，对胃部负担较小，适合消化系统较弱的老人。
2. 小米粥：小米具有健脾开胃、益肾养胃的作用，适合胃寒、脾虚的老人。
3. 南瓜粥：南瓜含有丰富的纤维和维生素，有利于消化、润肠通便，适合老人消化不良或便秘的情况。
4. 粳米红枣粥：红枣具有益气、健脾的作用，粳米易于消化吸收，适合贫血、脾虚的老人。
5. 薏仁粥：薏仁具有健脾消食、利尿通便的作用，适合老人消化不良或水肿的情况。
无论选择哪种粥类，都可以根据老人的口味和身体状况适量地加入一些食材，如红豆、花生、莲子等，以增加口感和营养价值。老人在饮用粥时应适量搭配其他食物，包括蔬菜、肉类等，以保证全面的营养摄入。在医生或营养师的指导下选择适合的粥类。