要使藕炖猪蹄汤变得汤白，可以按照以下步骤操作：
1. 准备材料：藕、猪蹄、姜片、葱段。
2. 将猪蹄洗净后焯水，用清水冲洗干净，去掉血水和杂质。
3. 将焯水后的猪蹄和清水一同倒入炖锅中，加入姜片和葱段，炖煮约20-30分钟。期间可以用勺子去除浮沫，以保持汤的清澈。
4. 将藕去皮后切成块状，加入炖锅中，继续炖煮30分钟至1小时，直至猪蹄和藕变得柔软。
5. 炖煮结束后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。
6. 如果希望汤更加白，可以在炖煮过程中加入少量牛奶，搅拌均匀。
7. 将炖煮好的藕炖猪蹄汤装入碗中即可享用。
以上是一种常见的制作藕炖猪蹄汤的方法，通过控制炖煮时间和添加牛奶，可以使汤变得更加汤白。