牛肉末炒芹菜是一道简单又美味的家常菜。下面是制作牛肉末炒芹菜的步骤：
材料：
- 牛肉末：250克
- 芹菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将芹菜洗净后切段备用。葱、姜和蒜切末备用。
2. 将牛肉末放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉搅拌均匀腌制15-20分钟。
3. 热锅准备炒菜，加入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜末炒香。
4. 将腌制好的牛肉末倒入锅中，用中小火翻炒至变色。
5. 加入切好的芹菜段，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽和盐，根据个人口味加入适量的水，翻炒均匀。
7. 炒至芹菜变软烂即可出锅，装盘享用。
温馨提示：炒牛肉末时不要炒得太久，以免牛肉过熟变硬。