三文鱼可以搭配多种蔬菜以增加口感和营养，以下是几种常见的搭配方式：
1. 青菜类：例如炒菠菜、炒莴苣、蒜蓉炒芥兰等。这些绿叶蔬菜的清爽口感和丰富的纤维素能够与三文鱼的鲜美味道相互衬托。
2. 根茎类：例如烤胡萝卜、炒土豆丝、烤红薯等。这些蔬菜的甜味和口感能够与三文鱼的鲜嫩口感形成对比，增加整体风味。
3. 瓜果类：例如梅子、西兰花、黄瓜等。这些清爽的瓜果蔬菜可以为三文鱼增添一些清新的味道，并提供丰富的维生素和水分。
4. 菌类：例如炒香菇、西兰花炒蘑菇等。这些蔬菜菌类的鲜味和丰富的营养物质能够与三文鱼的鲜美相互融合，提升整体口感。
三文鱼与蔬菜的搭配可以根据个人口味和喜好来选择，可以根据季节和当地的蔬菜来尝试不同的搭配组合。