牛排骨汤是一道营养丰富的汤品，熬制方法如下：
配料：
- 牛排骨：500克
- 姜块：3块
- 葱段：2根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 牛排骨先用水冲洗干净，放入锅中，加入足够的水浸没牛排骨。
2. 加入姜块和葱段，这些调料可以去除牛肉的腥味。
3. 加入适量的料酒，料酒可以去除牛肉的腥味。
4. 把锅放在火上，大火煮沸后转小火煮1-2小时，期间要不时地撇去浮沫。
5. 煮至牛排骨熟烂后，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，根据个人口味进行调整。
6. 关火后，将牛排骨汤倒入碗中即可享用。
窍门：
- 纯净的水可以使牛排骨汤的味道更加鲜美，如果家里有条件，使用过滤水。
- 在煮牛排骨汤前，可以先用热水焯水煮一下牛排骨，去除血水和杂质，这样可以使汤更清澈。
- 为了使牛排骨汤更加浓郁，可以在煮的过程中加入一些鸡精或者鸡汤块。
- 想要牛排骨汤的味道更加醇香，可以加入一些中药材，如枸杞、当归或者党参等，煮熬出来的汤会更有滋补功效。
以上是熬制牛排骨汤的基本方法和一些配料窍门，你也可以根据个人口味进行调整和创新。