绿豆南瓜炖排骨是一道营养丰富的家常菜，下面是它的做法：
所需食材：
1. 猪排骨 500克
2. 绿豆 100克
3. 南瓜块 200克
4. 姜片
5. 葱段
6. 料酒
7. 盐
8. 酱油
9. 白胡椒粉
10. 清水
步骤：
1. 绿豆提前泡水2小时，然后沥干备用。
2. 将猪排骨放入滚水中焯水，煮2-3分钟，捞出备用。
3. 炒锅中加入适量油，加热后加入姜片和葱段炒香。
4. 加入焯水后的猪排骨炒煮片刻，加入适量料酒炒匀。
5. 加入清水，水量要稍微多一些，加入葱结煮沸。
6. 加入绿豆，调小火慢炖20分钟。
7. 南瓜切块备用。
8. 炖煮20分钟后，加入南瓜块，继续慢炖10分钟。
9. 加入适量盐、酱油和白胡椒粉，根据个人口味调整调料。
10. 炖煮5分钟后，即可关火。
绿豆南瓜炖排骨做法简单，口感清甜，适合秋天食用。可以搭配米饭或面条一起享用。