要做好吃的五香鸡蛋，可以参考以下窍门：
1. 选择新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋白较浑浊，蛋黄颜色鲜艳。
2. 把鸡蛋放入冷水中煮沸，再用中小火继续煮8-10分钟。这样可以确保蛋白熟透，蛋黄稍微留有一点滑嫩的口感。
3. 煮熟的鸡蛋立即放入冷水中浸泡，以停止烹饪过程。待鸡蛋完全冷却后再去壳，这样更容易去壳，且蛋黄不容易变灰。
4. 准备五香料。五香料一般由八角、桂皮、丁香、花椒、茴香子等组成，可以根据个人口味适量调整。可以自己磨碎香料或购买现成的五香粉。
5. 将五香料放入热锅中干炒1-2分钟，以释放香味。
6. 将去壳的鸡蛋放入煮沸的水中煮2-3分钟，以加热蛋液。
7. 将煮熟的鸡蛋放入五香料中翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖等调味料。
8. 关火后，让鸡蛋在盖上锅盖的情况下继续腌渍10-20分钟，以便鸡蛋更好地吸收香味。
9. 可以切成块状或者整个上桌，作为开胃菜或佐餐小食享用。
以上就是制作美味五香鸡蛋的窍门，希望对你有帮助！