牛肉炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 牛肉：200克
- 芹菜：适量
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用一点酱油、料酒、姜蒜腌制片刻。
2. 芹菜切成段状，大葱切成葱花备用。
3. 热锅加入适量油，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色后盛出备用。
4. 锅中再加入一些油，放入姜蒜爆炒出香味。
5. 加入芹菜段煸炒，待芹菜变色后加入葱花、盐、糖、胡椒粉、蚝油炒匀。
6. 最后将炒好的牛肉片倒入锅中与芹菜一起翻炒均匀。
7. 出锅前可以根据个人口味再加入一点酱油调色。
温馨提示：
1. 牛肉切薄片后更容易入味，口感也会更好。
2. 炒芹菜时要快炒，以保持芹菜的脆爽口感。
3. 根据个人喜好，还可以加入一些辣椒或其他调料增加风味。