增加肠胃蠕动的蔬菜包括：
1. 青菜：如菠菜、油菜、茼蒿等，富含纤维素和维生素，能增加肠道蠕动。
2. 绿叶蔬菜：如生菜、苦菜、莴苣等，含有丰富的纤维素和水分，促进肠胃蠕动。
3. 莴苣：莴苣中含有丰富的纤维素，可以刺激肠道蠕动，帮助消化。
4. 胡萝卜：胡萝卜富含膳食纤维和胡萝卜素，可以促进肠道蠕动并增加排便次数。
5. 芹菜：芹菜富含纤维素和水分，可以促进肠胃蠕动，有助于消化和排便。
6. 黄瓜：黄瓜中含有丰富的水分和纤维素，具有润肠通便的作用。
7. 红薯：红薯中富含纤维素和水分，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
8. 蘑菇：蘑菇中含有可溶性纤维素和纤维，能增加肠胃蠕动，促进消化。
9. 豆类：如黄豆、绿豆、红豆等，富含纤维素，可以刺激肠胃蠕动。
蔬菜中富含的纤维素、水分和营养物质对于增加肠胃蠕动非常有益。对于保持健康的消化系统，蔬菜是必不可少的一部分。