三文鱼皮煮汤的步骤如下：
1. 准备材料：三文鱼皮、骨500克，姜片、香菜少许，猪油、盐巴、鸡精、料酒少许。
2. 将三文鱼皮和骨清洗干净，切成适当大小的块状。
3. 锅中加入适量的猪油，加热后放入姜片爆香。
4. 将三文鱼皮和骨放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 倒入足够的清水，大火煮开后转小火，煮约30分钟左右，直到汤汁变浓稠。
6. 加入盐巴和鸡精调味，撒上香菜即可出锅享用。
在煮汤的过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。也可以根据自己的喜好加入一些其他的食材，如豆腐、蘑菇等，来增加汤的口感和营养价值。