芹菜仅能辅助降血压和降血脂，想要发挥它的食疗作用，要采用轻加工、全部位食用并且配合健康饮食的吃法，绝对不能替代正规药物治疗。
1. 优先选择低油低盐的轻加工方式，z大程度保留有效成分。可以把芹菜焯10-15秒后做凉拌菜，只放少许醋、蒜末和低钠生抽调味，避免额外摄入过多油盐升高血压血脂；也可以清炒时放少量油，尽量不要做油炸、红烧芹菜，这类做法会完全抵消芹菜的控压控脂作用。
2. 吃全部位不浪费有效成分，很多人吃芹菜会直接摘除叶子、打汁过滤菜渣，其实芹菜叶的钾元素、膳食纤维含量比芹菜茎还要高，钾能帮助排钠降压，膳食纤维可以吸附体内多余胆固醇帮助控血脂，哪怕打汁喝也不要滤渣，带渣吃才能摄入足够的有效成分。
3. 控制食用量并配合整体健康饮食，不用顿顿吃大量芹菜，每次吃100-200克，每周吃3-4次就可以；日常整体饮食要保持低油低盐低糖，搭配杂粮、新鲜蔬果、优质蛋白，不要吃完芹菜后再摄入大量高油高脂的食物，始终要记住芹菜只是食疗辅助，已经确诊高血压高血脂的人群，依然要遵医嘱按时用药。