对于胃炎患者来说，馒头和米饭都是可以适量食用的，但具体哪种更好要根据个人情况和饮食习惯来决定。
馒头是由小麦粉经过发酵制成的，含有苏打，可以中和胃酸，有助于缓解胃酸对胃黏膜的刺激。馒头中还含有多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、微量元素等，适量食用可以补充身体所需的营养和能量，维持胃肠功能正常运行。对于胃炎患者来说，馒头是一个比较好的选择。
米饭是主食之一，含有蛋白质、碳水化合物等营养元素，可以满足身体基本需求。但是米饭相对于馒头来说消化难度略高，如果米饭蒸熟后比较软烂，也有利于消化，胃炎患者也可以适量食用。
胃炎患者应该以清淡、易消化、营养丰富的食物为主，避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物。在选择主食时，可以根据自己的口味和消化情况来选择馒头或米饭，但都要注意适量食用，避免暴饮暴食。还要配合医生的治疗和建议，积极治疗胃炎，保持健康的生活方式。