粉丝炒芹菜是一道家常菜，以下是其基本的做法：
1. 准备材料：芹菜、粉丝、肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、五香粉等。
2. 将粉丝提前泡软，芹菜摘去叶子洗净切成段，肉切成丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入芹菜段翻炒至断生，然后加入泡软的粉丝翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐和五香粉调味，继续翻炒至粉丝熟透即可出锅。
粉丝容易粘锅，因此在炒制过程中要不断地翻炒，以免糊底。根据个人口味可以适量增减调料用量。
以上就是粉丝炒芹菜的基本做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。