牛肉可以和很多食材搭配炖煮，以下是一些常见的搭配：
1. 土豆：土豆与牛肉搭配，能增加汤汁的浓稠度，还能吸收牛肉的香味，口感丰富。
2. 胡萝卜：胡萝卜的甜味能与牛肉的鲜香融合，增添一份清香和色彩。
3. 萝卜：萝卜与牛肉相互搭配，能缓解牛肉的腻口感，让整道菜更加清爽。
4. 香菇：香菇能增添菜肴的鲜味，与牛肉一同炖煮能使汤汁更加浓郁。
5. 花菜：花菜的脆嫩口感与牛肉的鲜嫩肉质形成良好的口感搭配。
6. 洋葱：洋葱具有较强的提味作用，能为牛肉炖品带来淡淡的甜味。
7. 红枣：红枣能增加菜品的甜味，对牛肉的补益作用也很好。
8. 黑木耳：黑木耳富含纤维，与牛肉搭配能增加口感的层次感。
除了以上搭配，根据个人口味和喜好，还可以尝试其他配料的组合，例如青椒、豆腐、冬瓜等，不同的搭配都能带来不同的口感和味道。