炖整条羊腿需要以下材料：
- 1整条羊腿
- 2个洋葱，切片
- 4个胡萝卜，切块
- 4瓣大蒜，切碎
- 2杯鸡汤或蔬菜汤
- 2杯红酒
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙牛油
- 盐和胡椒适量
- 2汤匙鲜花椒粒（可选）
- 鲜香草（如迷迭香、百里香等）
以下是炖整条羊腿的步骤：
1. 将羊腿均匀地撒上盐和胡椒，然后在橄榄油中煎至金黄色，以保留羊肉的汁液。根据锅具大小，可能需要将羊腿切成两段同时煎。
2. 在炖锅中加入牛油，然后加入洋葱、胡萝卜和大蒜，炒煮几分钟，直至蔬菜稍微变软。
3. 将煎好的羊腿放入锅中，然后加入鸡汤或蔬菜汤和红酒，确保羊腿完全浸泡在液体中。如果喜欢带有麻辣味道，可以加入鲜花椒粒。
4. 加入鲜香草，如迷迭香或百里香，然后盖上锅盖，用小火炖煮2-3小时，或直到羊腿变得非常嫩烂。
5. 炖煮完成后，将羊腿取出，放置在烤盘上。可以根据个人喜好再次用盐和胡椒调味。
6. 将羊腿放入预热至180°C的烤箱中，烤约20分钟，直至表面呈金黄色。
7. 取出羊腿，让它稍微休息一下，然后切成薄片。
8. 搭配炖煮时使用的蔬菜和汁液，一起装盘享用。
炖整条羊腿需要一些时间和耐心，但是最终的结果将带来美味的羊肉和浓郁的汤汁。记得在调味时根据个人口味适量添加盐和胡椒。