以下是一种简单的橄榄腌制方法：
材料：
- 生橄榄
- 盐
- 蒜瓣
- 辣椒
- 香草（如迷迭香、百里香）
- 橄榄油
步骤：
1. 将新鲜的橄榄用刀划开一个小口，以便腌制时入味。
2. 将划开的橄榄放入容器中，加入足够的盐，使橄榄完全被盐覆盖。
3. 加入切碎的蒜瓣、辣椒和香草，根据个人口味调整用量。
4. 倒入足够的橄榄油，盖好容器。
5. 将容器放置在阴凉的地方，静置腌制约2-3个星期。
6. 每隔几天，用勺子轻轻翻动一下容器，确保橄榄均匀入味。
7. 腌制完成后，橄榄变得软化并入味，可以食用。
注意事项：
- 如果使用的是咸橄榄，需要提前浸泡几天，以减少盐分。
- 选择新鲜、健康的橄榄，避免使用有损伤或腐烂的橄榄。
- 维持容器的卫生和密封性能，以避免细菌滋生。
- 个人口味可以根据喜好自行调整调料的种类和用量。