要烧出口味好的土豆牛肉，可以尝试以下步骤：
1. 准备食材：牛肉切成薄片，土豆切成小块，姜蒜切末，洋葱切丝，青红椒切块。
2. 牛肉腌制：将牛肉片用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟，增加牛肉的鲜嫩口感。
3. 炒牛肉：热锅加油，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色，捞出备用。
4. 炒土豆：锅中留少许油，放入土豆块炒至表面微金黄，加入适量盐，倒入适量的水，盖上锅盖煮熟土豆。
5. 炒香料：另起锅，加入适量的油，放入姜蒜末和洋葱丝炒香。
6. 加入调味料：倒入适量的生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 添入牛肉和土豆：将炒好的牛肉和煮好的土豆加入锅中，翻炒均匀，使调味料充分渗入食材。
8. 料酒提鲜：加入少许料酒提鲜，继续翻炒均匀。
9. 加入青红椒：最后加入青红椒块，快炒均匀使其保持脆嫩口感。
10. 出锅享用：待青红椒变色后，即可出锅，装盘享用。
烧土豆牛肉时可以根据个人口味增减调料的用量，并可以根据需要加入其他喜欢的蔬菜或配料，如胡萝卜、香菇等，以增加口感和营养。