猪肝是一种营养丰富的食材，但它容易变硬和有一种特殊的味道。以下是几种制作猪肝好吃且嫩滑的方法，适合儿童食用：
1. 先将猪肝切成薄片，然后用盐、糖、生抽腌制20分钟，这样可以去腥并增加肝肉的嫩滑口感。
2. 另外准备一些面粉，将腌制好的猪肝片裹上薄薄的一层面粉，这样可以增加炒制后猪肝的酥脆口感。
3. 使用锅热油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后将腌制好的猪肝片加入锅中翻炒，翻炒时间不要过长，避免肝肉变硬。
4. 加入适量的水或高汤，盖上锅盖转小火焖煮5-10分钟，这样可以让猪肝更加嫩滑。
5. 最后加入适量的盐、糖、生抽等调味料，翻炒均匀后即可出锅。
这样制作的猪肝既嫩又好吃，也适合儿童食用。可以搭配一些蔬菜一起炒制，增加营养价值。但猪肝含有较多的胆固醇，儿童和高血脂人群应适量食用。