要做出不粘的大米饭，可以按照以下步骤进行：
1.选择好的大米：使用冲洗后的大米，品种可以根据个人口味和健康需求选择，比如糙米、香米等。
2.冲洗大米：将大米放入锅中，加入适量的水，用手搅拌大米，使其表面的杂质和淀粉冲洗干净。重复冲洗两到三次直到出来的水清澈无浑浊物。
3.泡浸大米：将冲洗后的大米加入适量的水中浸泡，时间不要少于30分钟，这样可以使得大米更加柔软，易于煮熟。
4.煮饭：将泡浸好的大米和适量的水放入锅中，水的量以稍微高过大米为宜，以保证煮熟后粒粒分明。将锅盖盖上，开中小火煮沸。
5.保持温度：当水沸腾后，转小火继续煮大约10-15分钟，然后立即关火。保持锅盖盖住锅口，在炉子上静置约10分钟，让大米充分蒸煮。
6.用筷子松散：将锅盖打开，用筷子轻轻松散大米，使其更加松软。
7.享用：将大米舀出，可搭配各种菜肴一同食用。
注意事项：
- 冲洗大米时要用手搅拌而不是用力揉搓，以免损坏米粒。
- 控制好火候，避免大火煮沸造成大米粘锅。
- 在煮饭过程中不要频繁开盖，以免蒸气散失影响煮熟效果。
- 如果经过以上操作仍然出现粘锅情况，可以尝试在加水之前在锅底加一层薄油，并均匀涂抹，以防止大米粘附在锅底上。