要泡出酸甜爽口的白萝卜，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜的白萝卜、白醋、糖、盐、水。
2. 将白萝卜削皮，切成块状或者细条状，根据个人喜好选择。
3. 将切好的白萝卜放入容器中，加入足够的水，浸泡15-20分钟，用来去除一部分辛辣味道。
4. 在另一个容器中，加入适量的白醋，一般的比例是大约白醋和水的比例是1:1，根据个人口味可以适当调整。
5. 加入适量的糖和盐，按照个人口味调整甜度和咸度。
6. 将白醋、糖和盐充分搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。
7. 将白醋、糖和盐的混合液浇在浸泡好的白萝卜上，确保白萝卜完全浸泡在液体中。
8. 将容器盖好，放入冰箱冷藏至少1个小时，以便使白萝卜充分入味。
9. 放置时间越长，味道会越酸甜爽口。一般建议至少浸泡3-4小时，即可食用。
注意事项：
- 在浸泡白萝卜之前，可以尝试一小块白萝卜的口感，如果太辣，可以增加泡发的时间，或者在泡发前在清水中浸泡更久以去辣味。
- 泡制时间越长，白萝卜会变得更加软嫩，但也会损失一部分营养价值。
- 泡制后的白萝卜可以搭配其他食材一起食用，如火锅、拌凉菜等。