煮过的羊肉可以用来制作多种不同的菜肴，以下是几个常见的做法：
1. 红烧羊肉：将煮过的羊肉切块，用少许油煎至两面金黄，加入生姜、葱段、料酒、酱油、糖、盐和适量水炖煮，直到羊肉变得酥烂入味即可。
2. 羊肉炒饭：将煮过的羊肉切成小块，配以米饭、蔬菜和调味料一起炒熟，可以加入蛋液增加口感。
3. 涮羊肉：将煮过的羊肉切薄片，放入开水中煮熟，配以自制的蘸料，如蒜蓉、花椒盐等，作为火锅的食材享用。
4. 羊肉沙拉：将煮过的羊肉切片，配以蔬菜、水果、坚果等制作沙拉，可以根据个人口味加入柠檬汁、橄榄油或其他调味料提鲜。
5. 羊肉炖土豆：将煮过的羊肉、土豆切块，与姜片、蒜瓣、八角、料酒、盐等一起炖煮，直到羊肉和土豆变得软烂入味。
以上只是一些常见的做法，你也可以根据个人喜好尝试其他不同的烹饪方法。