腌制的咸肉可以通过以下方法进行保存：
1. 天然风干：将腌制好的咸肉悬挂在通风良好、干燥的地方，让其自然风干。确保咸肉表面充分干燥，以防止细菌滋生。
2. 冷藏：将腌制好的咸肉放入冷藏室中，保持温度在0-4摄氏度。这种方法适用于在较短时间内食用。
3. 冷冻：将咸肉切成适当的块状，放入密封袋中，将其放入冷冻室中冷冻。冷冻可以延长咸肉的保鲜时间，但要注意保持冷冻温度在-18摄氏度以下。
无论采用哪种保存方法，都应注意以下几点：
- 在保存之前，要确保咸肉完全风干，以防止细菌滋生。
- 咸肉的保存容器要选择无臭、无味的容器，以防止异味传递。
- 在保存期间，定期检查咸肉的质量，如有异味或变质迹象，应立即处理。
- 在食用咸肉之前，要将其充分清洗，并根据需要去除多余的盐分，以适应不同的烹饪方式。