清炒小白菜的做法适合保留原汁原味，使小白菜保持清爽的口感。下面是一种常见的清炒小白菜的做法：
材料：
- 小白菜 500克
- 大蒜 3瓣
- 姜片 5片
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将小白菜洗净，切去根部，撕成小块。
2. 大蒜剁成蒜末，姜片切成细丝备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜丝，炒出香味。
4. 加入小白菜翻炒，炒至变色。
5. 加入适量的盐，继续翻炒均匀。
6. 待小白菜变软熟后即可关火。
小贴士：
- 炒菜时火候掌握好，不要过久，以免小白菜失去口感。
- 可根据个人口味在炒菜时加入适量的鸡精、生抽等调味料。