小白菜是一种蔬菜，可以通过以下几种方式储存到冬天食用：
1. 晾晒储存：将小白菜晾晒至叶片干燥，然后将其挂起储存。这种方法适合气候干燥的地区，需要注意避免阳光直射和潮湿。
2. 拔根储存：将小白菜从地里拔起，清洗干净，保留根部，然后将其挂起储存。这种方法适用于小白菜生长期较长的品种，需要注意保持通风和干燥。
3. 沙埋储存：将小白菜切去根部和外叶，清洗干净后放入阴凉通风的地窖或储藏室中，用干砂土或泥土将其覆盖储存。这种方法适用于气温较低的地区，能有效保持菜叶的新鲜度。
4. 酸菜储存：将小白菜腌制成酸菜，可食用时间更长。首先将小白菜切成合适大小的块状，加入适量的盐和其他调料，搅拌均匀后放入密封容器中，放置在阴凉通风处静置发酵。这种方法需要注意卫生，保证容器和操作工具的清洁。
需要注意，无论使用哪种储存方式，都要确保蔬菜表面干燥、储存环境通风干燥，避免受到阳光直射和潮湿环境，以保持其新鲜度和口感。