要想将白蘑菇炒鸡蛋炒得好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：新鲜的白蘑菇、鸡蛋、葱末和调味料（盐、生抽、胡椒粉等）。
2. 准备白蘑菇：将白蘑菇洗净，切成薄片或者小块备用。
3. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、胡椒粉搅拌均匀，打散成鸡蛋液备用。
4. 热锅炒菜：烧热锅，加入适量的油，待油热后加入蘑菇翻炒，让蘑菇出水，直至水分蒸发。
5. 加入鸡蛋液：在蘑菇上面空出一些空间，倒入鸡蛋液，快速搅拌均匀，让蘑菇和鸡蛋充分混合。
6. 加入葱末和调味料：加入适量的葱末，调入盐和生抽等调味料，继续翻炒均匀，直到鸡蛋熟透。
7. 调味并收汁：根据个人口味再次调整盐和生抽的用量，炒至菜品收汁，即可关火。
8. 上桌享用：将炒好的白蘑菇炒鸡蛋盛入盘中，可以作为一道美味的副菜或者搭配主食一起食用。
温馨提示：在炒鸡蛋过程中，可以根据个人喜好添加适量的大葱、姜末、蒜末等调味料，提升菜品的口感和香味。