丝瓜炒鸡蛋是一道经典的家常菜，不去皮也可以炒得很好吃。如果你不喜欢丝瓜的皮，可以将丝瓜去皮后再炒。下面是一种常见的做法：
材料：
- 丝瓜：1根
- 鸡蛋：2个
- 植物油：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 将丝瓜去皮，切成细长的丝状。
2. 打入鸡蛋，加入盐适量，搅拌均匀。
3. 锅内加入适量植物油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入丝瓜翻炒均匀，炒至丝瓜变软。
5. 将炒好的丝瓜移到锅边，倒入蛋液煎炒。
6. 翻炒均匀后，加入适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀，出锅即可。
这样炒出的丝瓜炒鸡蛋口感鲜嫩，丝瓜的甜味和鸡蛋的香味相互融合，美味可口。如果你不喜欢丝瓜的皮，可以用刀将皮刮去，然后再切成丝状进行炒制。