蒸小红薯韭菜馅儿的菜团子的步骤如下：
材料：
- 小红薯
- 韭菜
- 面粉
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 将小红薯剥皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成泥状备用。
2. 将韭菜洗净切成细碎的段。
3. 将面粉加入适量的水搅拌成面糊，加入适量的盐和少许食用油，搅拌均匀。
4. 将韭菜段和小红薯泥加入面糊中，搅拌均匀。
5. 将蒸锅加热，将面糊倒入蒸锅中，用铲子将面糊铺平。
6. 蒸锅中大火蒸约15-20分钟，或至菜团子熟透。
7. 取出菜团子，放凉后即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味，添加适量的调味料如葱姜蒜末来提升味道。也可以根据个人喜好，在面糊中加入少许花椒粉或五香粉等调料增加风味。