吃火锅后肠胃不舒服可能是因为食物过于油腻或食用过量引起的。以下是一些缓解不适的方法：
1. 喝温水：喝一杯温水可以帮助舒缓胃部不适感。
2. 少量清淡食物：暂时避免油腻、刺激性和难消化的食物，选择一些清淡易消化的食物，如米粥、面条或蒸蔬菜等。
3. 少量多餐：分几次吃少量的食物，避免一次性进食过多。
4. 避免刺激性饮品：避免喝咖啡、酒精和碳酸饮料等刺激性饮品。
5. 尝试消化酶或药物：在医生的指导下，可以尝试使用一些消化酶或药物来帮助缓解不适。
6. 休息：适当休息可以帮助身体恢复，避免劳累或过度活动。
如果不适持续或症状加重，请及时就医咨询医生。