肝火旺脾胃虚弱的饮食调理应注意以下几点：
1. 饮食清淡：避免油炸、辛辣、刺激性食物，少食用高脂肪和高糖食物，尽量选择清淡的烹饪方法，如蒸、煮、炖等。
2. 多摄入蔬果：增加蔬菜和水果的摄入量，包括绿叶蔬菜、红色水果等，富含维生素、矿物质和纤维素，有助于调节肝火和促进脾胃功能。
3. 合理搭配食物：尽量根据自身体质合理搭配食物，比如肝火旺盛可适量摄入具有清热解毒作用的食物，如苦瓜、黄瓜等；脾胃虚弱可适量摄入易于消化的食物，如米粥、小米粥等。
4. 注意饮食规律：定时定量进食，避免过度饥饿或暴饮暴食，不要过度熬夜或暴饮暴食，保持良好的饮食习惯。
5. 饮食清洁卫生：注意饮食的清洁卫生，尽量避免生食、变质食物，烹饪前要***清洗食材，做到饮食卫生。
6. 适量喝水：保持足够的水分摄入，适量饮水有助于排除体内毒素，保持身体的代谢正常运行。
7. 避免过度劳累和情绪波动：过度劳累和强烈的情绪波动都会对肝火和脾胃造成负面影响，要适当休息，保持愉快的心情。
以上建议仅供参考，对于具体的饮食调理还应根据个体差异和病情咨询医生或营养师的建议。