不用牛奶做西米，做酸甜开胃的百香果青柠西米露吃，清爽解腻，特别适合春夏吃。
1. 煮西米的时候烧一大锅开水，水沸腾后再下西米，转中火保持沸腾状态，中途隔几分钟搅拌一次防止粘底，煮到西米只剩中间一点点小白芯就关火，盖锅盖焖5-8分钟，焖到西米完全变透明后捞出来，过两遍冰水再控干水分，这样煮出来的西米Q弹不粘坨。
2. 调果味底汤：挖3-4个百香果的果肉出来，切2-3片去籽的青柠小块，加2-3勺蜂蜜，喜欢偏甜口的也可以换白砂糖，根据喜好倒200-350ml凉白开或者气泡水，把甜味搅化拌匀。
3. 把控好水的西米倒进调好的底汤里，喜欢果味丰富的可以再加切好的芒果丁、西瓜丁，怕不够冰的加几块冰块，放进冰箱冷藏10分钟再吃，口感冰爽酸甜超解腻。