黄鳝鱼的养殖过程相对来说比较简单，下面是一晚上黄鳝鱼养殖的基本步骤：
1. 准备鱼塘或鱼缸：选择一个适当大小的鱼塘或鱼缸来容纳黄鳝鱼。应确保有足够的空间供鱼游动，并提供适当的水量和深度。
2. 准备稻草堆：在鱼塘或鱼缸的一侧放置一些稻草，以提供黄鳝鱼的栖息和繁殖场所。稻草应保持湿润，以保持适宜的水温和水质。
3. 提供适宜的饵料：黄鳝鱼主要以小型水生动物为食，如蚯蚓、小虾、水蚤等。在鱼塘或鱼缸中投喂适量的饵料，保持鱼的正常生长和发育。
4. 维持适宜的水质：黄鳝鱼对水质要求较高，应定期检查和维护鱼塘或鱼缸的水质。保持适宜的水温、PH值和氧气含量，并定期更换和补充新鲜的水源。
5. 防止病害和捕捞：定期检查鱼的健康状况，如发现病害应及时采取措施进行治疗。在收获时，应使用合适的捕捞工具和方法，以避免伤害鱼体。
以上是一晚上黄鳝鱼养殖的基本步骤，但具体养殖过程可能因个体差异和环境条件而有所不同。在养殖黄鳝鱼之前，建议您详细了解相关的养殖知识，并根据实际情况进行调整和改进。