要做出蓬松好吃的馒头，以下是一些关键步骤：
1. 选择高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质，可以增加面团的韧性和弹性，从而使馒头更加蓬松。
2. 发酵时间：发酵是制作馒头的关键步骤，可以使面团蓬松起来。要将面团发酵至双倍大小，这通常需要1-2小时。然后将已经发酵好的面团再发酵10-15分钟，以让馒头更加松软。
3. 温度和湿度：在发酵过程中，温度和湿度是非常重要的。z佳发酵温度为28-30摄氏度，湿度应保持在60-70%左右。可以将面团放在保鲜袋中，放在温暖的地方或者用面团发酵箱发酵。
4. 揉面和搓揉：为了增加馒头的筋度和弹性，揉面时要用力揉搓面团。揉面的时间通常需要10-15分钟。
5. 烤箱预热：在烤箱中烤馒头之前，一定要预热烤箱至适当的温度。通常预热温度为200-220摄氏度。
6. 蒸煮时间：将馒头放入预热好的烤箱中，煮约15-20分钟，或直到馒头变成金黄色。
7. 冷却：烤好的馒头一定要放在铁网架上进行冷却，这样可以避免馒头受潮。
以上是制作蓬松好吃馒头的一些关键步骤和技巧。希望对你有帮助！