要做蓬松的油条，可以遵循以下步骤：
材料：
- 中筋面粉：500克
- 干酵母：5克
- 温水：300毫升（适量调整）
- 细砂糖：30克
- 食用油：适量
- 少许食盐
步骤：
1. 将中筋面粉、干酵母、细砂糖和适量食盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入温水，一边加一边搅拌，直到形成一个稍微黏稠的面糊。如果面糊太稀，可以再加一些面粉;如果面糊太干，可以加一些水。
3. 用湿布盖住碗，让面糊发酵1-2小时，直到面糊体积扩大为原来的2倍。
4. 取出面糊，继续揉搓2-3分钟，让面筋充分伸展。
5. 将搓好的面糊放回碗中，再次盖住，让其发酵30分钟至1小时，直到体积再次扩大为原来的2倍。
6. 在发酵的过程中，准备一些小碗或纸杯，在底部撒上面粉，用以定型油条。
7. 取出发酵好的面糊，放在面粉撒过的工作台上，用手将其揉成均匀的面团。
8. 将面团分成小块，每块约30克左右，然后搓成长条形。
9. 将搓好的面条放入准备好的小碗或纸杯中，每个容器只放1条面条，然后再次盖住，让其发酵15-30分钟。
10. 取出已经发酵好的面条，准备油锅，倒入适量的食用油，加热至180°C-200°C。
11. 将发酵好的面条放入油锅中，小心翻动，炸至金黄色。
12. 取出油条，放在纸巾上沥干多余的油脂即可。
注意事项：
- 发酵过程中，保持面糊的温度适宜，不要暴露在冷空气中。
- 发酵的时间可以根据温度和湿度略有调整。
- 炸油条时，油的温度不能过高，避免外层过早变色而内部尚未熟透。
- 炸好的油条宜立即食用，以保持口感的蓬松和酥脆。