油条不蓬松的原因可能有以下几点：
1. 面团发酵不足：如果油条的面团没有充分发酵，就无法产生足够的气泡，导致油条不蓬松。在发酵过程中，应该给予足够的时间，使面团充分膨胀。
2. 面团过硬：如果面团过于硬实，不能形成松软的油条。在制作面团时，要适量添加水或液体材料，以保持面团的柔软度。
3. 油温不合适：炸油条时油温过高或过低都会影响油条的蓬松程度。油温过高会导致油条外皮过快变硬，内部没有充分发酵；油温过低则会导致油条吸油过多，变得油腻和不蓬松。油温应该保持在170-180摄氏度之间。
4. 油条翻炸不当：油炸油条时，需要将油条反复翻转，以保证油条均匀受热。如果翻炸不当，油条的一侧会受热不均匀，导致一侧膨胀不良。
5. 面团中添加的发酵剂不当：使用过期的或者质量不好的发酵剂，会导致面团发酵效果不佳，从而影响油条的蓬松程度。
要想做出蓬松的油条，需要注意面团的发酵时间和松软度，控制好油的温度，正确翻炸油条，并使用高质量的发酵剂。