要做好吃的海鱼白鲳鱼，可以尝试以下做法：
1. 准备食材：新鲜的海鱼白鲳鱼、姜蒜切片、葱段、香菜、料酒、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉和食用油。
2. 清洗鱼身：将海鱼白鲳鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏，用刀在鱼身两侧斜切几刀，能够帮助鱼肉更好地入味。
3. 鱼身腌制：在鱼身两侧均匀撒上盐和白胡椒粉，再加入少许料酒，腌制15分钟，让鱼肉更加鲜嫩。
4. 锅中加热：热锅加入适量食用油，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄，以中小火慢煎，避免外焦里生。
5. 烹饪调味：将姜蒜切片和葱段放入锅中，翻炒出香味后，加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀。
6. 煮熟鱼肉：加入适量的热水，将鱼身放入锅中煮熟，烹饪时间根据鱼的大小而定，一般大约5-8分钟。
7. 装盘：将煮熟的鱼肉取出，放在盘中，撒上切碎的香菜即可。
提示：可以根据个人口味，添加一些蔬菜和调味料，增加菜肴的口感和味道。