选择的即食海参可以从以下几个方面考虑：
1. 产地：优质的即食海参通常来自海洋环境清洁、水质优良的产地，如加拿大、澳大利亚等。
2. 规格：即食海参的规格分为很多种，常见的有千头、大头、二显等。头越大，品质越好。
3. 外观：外观应该注意是否光滑、无破损、无污染等问题。新鲜的即食海参表面有光泽，色泽均匀。
4. 弹性：即食海参应该具有一定的弹性，可以通过轻轻捏住海参的身体进行测试。如果即食海参太软或太硬，可能是质量较差。
5. 味道：即食海参应该具有鲜美的海味，没有异味。可以尝试用热水泡发，闻其香味，评估其品质。
6. 包装：选择信誉好、包装完好、标识清晰的品牌或厂家，以确保产品的质量和安全。
选购即食海参时需要注意产地、规格、外观、弹性、味道和包装等方面，以确保选购到的即食海参。也可以参考他人的购买经验或咨询专业人士的建议。