炒芹菜叶和鸡蛋是一道常见的家常菜，做法简单，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 芹菜叶适量
- 鸡蛋2个
- 大葱适量
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
步骤：
1. 芹菜叶洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入切好的大葱、大蒜和生姜炒香。
3. 加入芹菜叶，翻炒均匀至芹菜变软。
4. 倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋熟透。
5. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 炒熟后即可出锅，装盘食用。
温馨提示：
- 炒芹菜叶和鸡蛋时，可以根据个人口味加入适量的调味料，如胡椒粉、料酒等。
- 炒芹菜叶和鸡蛋时要迅速翻炒，以保持芹菜的脆嫩口感。