要想蒸出鲜嫩爽滑又好吃的鸡蛋，可以按照以下步骤进行：
1. 准备工作：将鸡蛋取出，用清水***清洗干净。
2. 准备蒸锅：将适量水倒入蒸锅中，放入蒸架，并加热至水开。
3. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。
4. 调味：根据个人口味，可以加入少许盐、鸡精或者一点点酱油，搅拌均匀。
5. 倒入容器：将打好的蛋液倒入容器中。可以选择使用小碗、蒸蛋羹的瓷碗或者蒸蛋器等。
6. 蒸煮：将容器放到蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸煮。一般情况下，蒸煮时间为6-8分钟。
7. 检查熟度：蒸煮时间到后，可以用筷子插入鸡蛋，如果插出的筷子表面没有蛋液附着，即表示蒸熟。
8. 调味装盘：取出蒸蛋，可以根据个人口味加入适量的酱油、葱花、香菜等调味品，装盘即可。
这样蒸出的鸡蛋口感鲜嫩爽滑，味道鲜美可口。