蒜蓉豆瓣酱蒸排骨是一道色香味俱佳的传统家常菜，下面是蒜蓉斗士蒸排骨的做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 大蒜6瓣
- 豆瓣酱2勺
- 生姜适量
- 料酒适量
- 味精适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 葱段适量
步骤：
1. 先将排骨洗净，切成小段，用开水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。
2. 大蒜剁成蒜蓉，生姜切成片备用。
3. 准备一个大碗，将豆瓣酱、蒜蓉、生姜、料酒、生抽、味精和盐放入碗中，搅拌均匀成蒜蓉豆瓣酱腌料。
4. 将腌料倒入刚才焯水的排骨上，均匀涂抹，腌制30分钟。
5. 将腌好的排骨放入蒸锅中，撒上葱段，用大火蒸15分钟。
6. 蒸好后取出葱段，倒掉多余的汤水，撒上葱末即可。
温馨提示：
1. 排骨香滑可口，但也有些骨头很难咀嚼，建议将排骨切成小段，以方便食用。
2. 腌制时间可根据个人口味调整，时间越久，味道越入味。
3. 蒜蓉和豆瓣酱的比例可根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味重些，可以适量增加豆瓣酱的量。
希望以上的做法能帮到你，蒜蓉斗士蒸排骨是一道美味可口的家常菜，享受美食的同时也要注意合理膳食搭配哦。祝你做菜成功，开胃美味！