芹菜可以与以下食材搭配炒，可以尝试一下：
1. 豆腐：芹菜炒豆腐，豆腐的嫩滑与芹菜的清爽相互搭配，味道鲜美。
2. 虾仁：芹菜炒虾仁，虾仁的鲜美与芹菜的脆爽相互搭配，口感丰富。
3. 鸡肉：芹菜炒鸡肉，鸡肉的嫩滑与芹菜的清香相互搭配，味道鲜美。
4. 肉丝：芹菜炒肉丝，肉丝的嫩滑与芹菜的脆爽相互搭配，口感丰富。
5. 虾皮：芹菜炒虾皮，虾皮的鲜香与芹菜的清爽相互搭配，增添风味。
6. 香菇：芹菜炒香菇，香菇的鲜香与芹菜的清香相互搭配，口感丰富。
以上只是一些常见的搭配建议，你可以根据个人口味和喜好进行尝试，可能会有意想不到的美味！