有几种方法可以使鲳鱼更美味：
1. 清蒸：将清洁后的鲳鱼放入蒸锅中，撒上葱姜蒜等调料，蒸熟即可。此方法可以保持鲳鱼的鲜嫩口感，同时保留其原汁原味。
2. 红烧：将清洁后的鲳鱼放入锅中，加入适量的酱油、糖、料酒等调料煮熟。此方法可以使鲳鱼入味，肉质更加鲜嫩。
3. 煎炸：先将鲳鱼片开，撒上盐和胡椒粉，然后将其煎至两面金黄即可。此方法可以使鲳鱼的外皮酥脆，内部保持嫩滑。
不管使用哪种烹调方法，都要注意不要过度烹饪，以免过于干燥或变得扎手。可以根据个人口味添加适量的调味料，如蒜蓉、香菜等，来提升风味。