要做出又香又脆的煎饼，你可以尝试以下方法：
1. 准备材料：面粉、盐、油、温水。
2. 将面粉和盐混合在一个大碗中。
3. 慢慢地加入温水，同时用筷子或搅拌器搅拌，直到面糊变得光滑。
4. 在面糊中加入一些油，并再次搅拌均匀。
5. 将平底锅加热，倒入适量的油，并将油均匀地涂抹在锅底。
6. 适量地将面糊倒入锅中，然后用铲子将其平均地铺开形成薄煎饼。
7. 用中小火煎煮，等到底部变得金黄和脆脆的时候，再翻面继续煎煮另一面。
8. 当两面都变得金黄和脆脆的时候，将煎饼移至盘子中备用。
9. 重复以上步骤，直到面糊用完。
10. 享用香脆的煎饼，可以配上其他食材或蘸料来增加口味。