芋头烧排骨汤是一道经典又美味的家常菜，下面是一个简单的家常做法：
材料：
- 排骨500克
- 芋头500克
- 洋葱1个
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 芋头剥皮后切成小块备用。
3. 洋葱切成块状备用。
4. 锅中加入适量的油，加热后放入姜片和洋葱翻炒出香味。
5. 加入排骨翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒煮去腥味。
7. 加入足够的水，加盖煮沸后转小火炖煮约30分钟。
8. 汤煮好后将排骨和姜片捞出，保留清汤备用。
9. 锅中加热适量的油，放入芋头煸炒均匀。
10. 放入之前煮好的清汤，煮沸后转小火炖煮15分钟。
11. 加入炖煮好的排骨，加盐、生抽和鸡精调味，再炖煮10分钟。
12. 根据个人口味可以加入一些配菜，如豆腐、黄豆芽等，再炖煮数分钟。
13. 芋头烧排骨汤煮好后，即可关火，盛出享用。
温馨提示：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢口味重的可以多放一些调料。