大金鲳鱼吃的做法有很多，以下是一种常见的做法：
1. 鲳鱼处理：将新鲜的大金鲳鱼洗净，去鳞去内脏，剪掉鱼鳍，并用刀在两面划几刀，以便入味。
2. 腌制：将鱼放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生姜薄片，抹匀后腌制20分钟，使鱼肉更加鲜嫩。
3. 炖煮：将腌制好的鱼放入炖盅中，加入适量的清水（刚好没过鱼身），再加入几片姜片。将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到鱼熟透。
4. 调汁：取一个小锅，加入适量的鸡精、盐、白胡椒粉、料酒、酱油、蚝油和一些清水，搅拌均匀煮沸。
5. 上菜：将煮好的鲳鱼取出，将汤汁均匀地浇在鱼身上。可以根据个人口味，撒上一些葱花和香菜作为装饰。
这样做出来的大金鲳鱼肉质鲜嫩，口感细腻，汁水十足，非常美味。