野芹菜是一种营养丰富、含有丰富的维生素C、纤维和矿物质的蔬菜，对于降低血糖有一定的帮助。以下是一些吃野芹菜降血糖的方法：
1.生吃：将野芹菜洗净切段或切丝后，可以直接生吃或拌入沙拉中食用。这种吃法能够保留野芹菜中的营养物质，对血糖控制有一定的帮助。
2.煮食：将野芹菜切段后，放入开水中烫至熟软，然后加入少量盐、酱油等调味料，煮熟后食用。煮食野芹菜能够使其变得更加柔软，容易消化。
3.炒食：将野芹菜切段后，用少量植物油炒熟，加入适量的调味料如盐、生抽等。炒食野芹菜能够保留其口感和营养成分，同时也能增加食欲。
4.榨汁：将野芹菜与其他蔬果搭配榨汁，可以增加营养摄入。但要注意榨汁后的野芹菜汁会含有较高的纤维，可能对部分人的胃肠道造成不适，建议酌情饮用。
无论采用哪种方式食用野芹菜，都应适量控制食量，避免过度摄入。个体情况不同，对野芹菜的敏感度也会有所不同，如果患有严重的血糖问题，建议在医生的指导下进行饮食安排。