牛肉末炒芹菜是一道经典的中式菜肴，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 牛肉末：200克
- 芹菜：250克
- 大蒜：3瓣
- 姜：小块
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将芹菜洗净，切成段状。大蒜和姜切末备用。
2. 在锅中加热适量的食用油，放入蒜末和姜末翻炒出香味。
3. 加入牛肉末，翻炒至变色。
4. 加入豆瓣酱，翻炒均匀。
5. 加入芹菜段，翻炒数分钟至芹菜变软。
6. 加入酱油和料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
8. 翻炒至牛肉熟透，芹菜熟烂即可。
9. 装盘并享用。
温馨提示：为了使牛肉和芹菜更加鲜嫩可口，可以先将牛肉末用料酒、盐和胡椒粉腌制一段时间，然后再进行炒菜的步骤。